Messager (Brut Tradition)

D'une couleur or brillant, ce vin est élaboré à partir d'un assemblage raffiné. Cette cuvée aux bulles fines sera merveilleuse à l'apéritif et tout au long du repas.

Fiche de cave : 46% de Meunier, 30% de Pinot-Noir et 24% de Chardonnay (assemblage des récoltes : 2019 (18%), 2020 (47%) et 2021 (38%)).

(assemblage de 3 années : 2019 (17,5%), 2020 (47,5%) et 2021 (35%) ).

Dosage en sucre : 12 g/L

Vieillissement : 2 ans

Disponible en demie, bouteille, magnum et jéroboam (sur commande)

Dépêche (Demi-sec)

Assemblage identique au brut tradition, le demi-sec est cependant plus dosé. Au dégorgement pour chaque cuvée, c'est l'ultime étape où l'élaborateur intervient sur le vin en ajoutant une petite quantité de liqueur. De saveur plus sucrée, ce Champagne a sa place en compagnie des desserts.

Dosage en sucre : 35 g/L

Pensée (Brut rosé)

Sa belle robe rose et lumineuse qui évoque les parfums d'été confère à cette cuvée des atouts de charme et d'élégance : véritable hommage à la sensualité. Idéal en apéritif ou sur des viandes rouges.

Fiche de cave : assemblage de 84% de blanc (18% issu de la vendange 2019, 47% de la vendange 2020, 38% de la vendange 2021) et 16% de vin rouge de Champagne vinifié par nos soins.

Dosage en sucre : 12 g/L

Vieillissement : 3 ans.

Enjeux (Extra-Brut)

Cette cuvée est très faiblement dosée en sucre ce qui permet au vin de pouvoir s’exprimer totalement. Sa fraîcheur désaltérante s’accordera parfaitement en apéritif ou bien sur les poissons et fruits de mer. Il apportera une grande satisfaction aux amateurs de typicité.

Fiche de cave : 46% de Meunier, 29% de Pinot-Noir et 25% de Chardonnay (assemblage des années : 2015 (14%), 2016 (64%) et 2017 (22%)).

Dosage en sucre : 2g/L

Vieillissement : 6 ans.

Héritage

Cette cuvée est un assemblage de 2 très belles années. Au palais on découvre un bel équilibre avec une finale fraîche et longue.

C'est un grand Champagne, véritable symbole de la Maison, élaboré selon l'esprit de la famille. Il se déguste avec passion entre amoureux du vin.

Fiche de cave : 63,5% de Chardonnay, 25% de Pinot-Noir et 11,5% de Meunier (assemblage de la vendange 2017 (50%) et 2018 (50%)).

Dosage en sucre : 8 g/L

Vieillissement : 5 ans

Egérie (Rosé de Saignée)

Ce Champagne très rare nécessite une grande expérience. Un tri manuel minutieux et une surveillance particulière en cave. La couleur est obtenue par une courte macération (entre 12 et 30 heures selon les années). La saignée dévoile un bouquet incomparable, une effervescence active, acidulée, fraîche et tendre à la fois. Un caractère unique, idéal en apéritif ou sur des viandes blanches grillées.

Fiche de cave : 50 % de Pinot Noir et 50 % de Meuniers vielle vigne issu d'une seule année.

Dosage en sucre : 4 g/L

Vieillissement : 3 ans

Version Originelle (Blanc de Blancs)

Cette cuvée délicate, fine et vive est à vocation apéritive mais vous pourrez l’apprécier particulièrement sur des entrées froides et tous les fruits de mer ainsi que les viandes blanches.

Fiche de cave : 100 % chardonnay issu de la vendange 2019.

Dosage en sucre : 6 g/L

Vieillissement : 4 ans

Ratafia

Le ratafia est réalisé à partir de moût de raisin assemblé à de l'eau de vie de Champagne. Le ratafia est un apéritif délicat à la belle teinte ambrée, aux arômes de fruits confits. Alliances peu communes et cependant divinement gourmandes en accompagnement d'un melon, d'un jambon de Parme, ou encore d'un foie gras. Il peut être intégré dans les sauces ou lors de cuisson pour la richesse de ses arômes.

Fiche de cave : assemblage de 2/3 de moût de raisin et de 1/3 de Fine de Champagne.

Vieillissement : 2 ans.